人文与科技 · 单选题 · 第 134 题
公共基础知识(公基) · 第 134 题
把新鲜食物放进冰箱冷藏室可以延长保存时间，主要是因为
- A低温杀死了食物中所有的微生物
- B低温抑制了微生物的繁殖和食物中酶的活性
- C低温使食物中的化学反应完全停止
- D冰箱内没有氧气，微生物无法生存
答案
B B. 低温抑制了微生物的繁殖和食物中酶的活性
解析
冷藏温度通常只有几摄氏度，能明显减慢微生物繁殖速度和酶的催化作用，从而延缓食物变质，但并不能杀死所有微生物。低温只是减缓反应，不能使其完全停止；冰箱内仍有空气和氧气。